Газета «Вести Привопья» М.Чикулаева

Что лучше, своё родное или чужое привозное?

Коренные ярцевчане хорошо знают продукцию местного хлебозавода, который является старейшим предприятием города.
Предприятие и в современных условиях, когда проще работать на химических добавках и разрыхлителях, по-прежнему использует проверенные временем традиционные технологии хлебопечения. Да, у ярцевского хлеба небольшой срок реализации, достаточно высокая себестоимость. Но местные  хлебопеки сознательно идут на эти экономические издержки, чтобы доставлять к столу горожан здоровую и полезную продукцию. «Иногда наша продукция внешне проигрывает привозной, т.к. с «химией» легче достигнуть искусственной пышности, но не уступает ей по вкусовым качествам», - считают специалисты предприятия. 
  На ООО «Ярцевский хлебозавод» постоянно осуществляется технологический контроль. Кроме того, продукция и вода, на которой замешивается  тесто, регулярно проверяются специализированными организациями. Претензий к качеству и безопасности еще не было. Это очень важно, т.к.  хлебозавод обеспечивает хлебом детские сады, школы, больницы.
Несмотря на все  достоинства ярцевского хлеба, местному производителю очень сложно выдерживать жесткую конкуренцию иногородних поставщиков. На прилавках  магазинов города в широком ассортименте представлена продукция из Сафонова, Смоленска, Кардымова и даже Белоруссии.
В 60-80-е годы Ярцевский хлебокомбинат обеспечивал потребность не только Ярцевского, но и Кардымовского, Духовщинского районов. Ежедневно ярцевчане съедают в среднем 15-17 тонн хлеба. Из них только 3-4 тонны составляет хлеб местного производителя, остальной - привозной.
ООО«Ярцевский хлебозавод» очень сложно конкурировать с крупными производителями. Так, например, в магазинах города Сафоново можно увидеть хлебобулочную продукцию местного производителя по более высокой цене, чем на ту же продукцию «Сафоновохлеб» в Ярцеве. Сафоновские хлебопеки сознательно идут на эти издержки, чтобы завоевать наш рынок. Кроме того, политика  властей нашего города и района не направлена на поддержку своего предприятия, в отличие, например, от Вязьмы, Сычевки, где большую часть продаваемого хлеба составляет продукция местных хлебопеков. Получается, торговым точкам Ярцева все равно, хлебобулочную продукцию какого производителя продавать.
Ярцевчане, покупая батон, тоже  часто не задумываются, в бюджет какого города пойдут  эти деньги, развитие какого предприятия они поддерживают. Интересы потребителя оказываются важнее гражданской позиции. Все это приводит к тому, что  на сегодняшний день ООО «Ярцевский хлебозавод» не может увеличить объемы продаж. Все это сказывается негативно на  финансовом положении предприятия. Но благодаря тому, что Ярцевский хлебозавод еще работает, пока удается сдерживать цены на хлебобулочную продукцию на местном рынке.
  При таком положении дел скоро может оказаться, что с прилавков исчезнет хлеб Ярцевского хлебозавода, как исчезли с улиц нашего города желтые бочки с квасом. В этой необъявленной войне за покупателя только сами ярцевчане могут внести перелом в существующее положение дел.